鄭嘉穎一連兩日談過他喜歡運動和旅行，除了戶外動態的嗜好，原來嘉穎也喜歡比較靜態的烹飪。因為喜歡食，所以對烹飪產生興趣，嘉穎更在烹飪過程領略到一些人生哲理。
文：Shari 圖：朱偉彥
想不到嘉穎會看烹飪書學煮食，當他有閒情逸致的時候便會去街市買新鮮食材，依?食譜玩煮飯仔，而他對烹飪的領悟力亦不錯。在街市買?的嘉穎和電視熒幕上的他有無分別呢？「我買?都會講價，街市阿姐都會幫我揀靚的，又會給我多些。」
失敗再嘗試
嘉 穎覺得烹飪是一種經驗之談，要經過練習增加經驗，畀心機去試多幾次就煮得好。「每件事都要先經歷失敗才會成功，沒可能做一次就成功，我試過即使跟足烹飪食 譜去煮也不成功。煮多幾次，將材料加加減減，烹飪是要練習才會得精。煮過不同菜式，我覺得炒蟹最簡單，只要買得新鮮的蟹就會好吃。」
原來烹飪不但是一個興趣，還可以是一種修煉。嘉穎在學習烹飪的過程中，領悟出做人如煮食的道理，同樣經過不斷嘗試與磨練才得到成功。「烹飪是這樣，做任何事亦一樣，花了心機去做一件事不一定就成功，但先不要輕易放棄，試多幾次，只要不放棄，堅持下去總會做得到。」
蒸魚考功夫
嘉 穎談到一個例子，蒸魚在各種烹調方法之中看似最少工夫，未試過絕不會知道其實蒸魚的難度很高。「你試過就知道蒸魚的難度有幾高，因為每條魚都不同大小、重 量，頭幾次蒸還以為試多幾次就成功，誰知一次失敗了，下次再買另一條試過，就算是同一種魚卻不同?數，又要再掌握過蒸魚的時間。比起煮其他菜式，蒸魚是最 難度高的，所以我覺得阿媽真的很厲害，無論蒸甚麼魚都可以蒸得剛剛好。」不過嘉穎仍滿有信心表示沒有很困難的事，因為他體會到世上無難事，只怕有心人的道 理。
■鄭嘉穎閒時亦愛入廚煮幾味。
■蒸魚最難是控制火候，所以嘉穎最佩服鄭媽媽每次蒸魚都是僅僅熟。
■嘉穎覺得炒蟹是最簡單，只要蟹夠新鮮便好食。
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